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En la industria alimentaria, la limpieza no es solo una cuestión de presentación: es una exigencia sanitaria y un pilar del control de calidad. Las plantas de producción en Buenos Aires deben mantener condiciones óptimas de higiene para cumplir con las normativas del SENASA y la ANMAT, evitando la contaminación cruzada y garantizando la seguridad del consumidor. La limpieza industrial profesional es clave para asegurar la inocuidad alimentaria y la continuidad operativa.
1. La importancia de la limpieza en la industria alimentaria
Un entorno limpio y desinfectado previene el crecimiento de bacterias, hongos y microorganismos que pueden comprometer la calidad de los alimentos. Además, reduce riesgos laborales y mejora la eficiencia de los procesos productivos.
ELARG ofrece servicios especializados de limpieza y desinfección industrial, adaptados a las características de cada planta y los requerimientos normativos del sector alimentario.
2. Fases del proceso de limpieza y desinfección
La limpieza industrial en plantas de alimentos se desarrolla en etapas precisas:
- Prelimpieza: eliminación de residuos visibles o sólidos.
- Limpieza química: uso de detergentes neutros o alcalinos según la superficie.
- Enjuague: retiro completo de los productos de limpieza.
- Desinfección: aplicación de agentes biocidas certificados.
- Secado y verificación final: asegurando que no queden residuos.
ELARG implementa protocolos estandarizados que aseguran una limpieza eficaz sin comprometer la producción.
3. Productos y herramientas utilizadas
En la industria alimentaria, solo deben emplearse productos aprobados por las autoridades sanitarias. ELARG utiliza:
- Desinfectantes de grado alimentario certificados por ANMAT y SENASA.
- Equipos de vapor seco para limpieza sin químicos.
- Cepillos, mopas y paños de colores para evitar contaminación cruzada.
- Sistemas de dosificación automática que optimizan el uso de insumos.
Estas herramientas permiten limpiar profundamente sin afectar las superficies ni los equipos.
4. Protocolos de seguridad y cumplimiento normativo
El cumplimiento de la normativa es obligatorio en todas las plantas alimentarias. ELARG aplica procedimientos basados en las normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y ISO 22000, garantizando trazabilidad total del proceso.
Los trabajadores reciben capacitación en:
- Uso de elementos de protección personal (EPP).
- Manipulación segura de productos químicos.
- Identificación y control de riesgos.
- Registro y documentación de tareas.
5. Beneficios de la limpieza profesional en plantas alimentarias
Adoptar un servicio profesional aporta ventajas operativas y sanitarias:
- Prevención de contaminaciones y rechazos de lote.
- Cumplimiento normativo y auditorías sin observaciones.
- Mejor conservación de equipos y superficies.
- Reducción de costos por fallas o paradas imprevistas.
ELARG ofrece seguimiento digital y reportes de trazabilidad que respaldan cada intervención.
6. Conclusión
La limpieza y desinfección industrial en plantas alimentarias es un proceso crítico para garantizar la inocuidad y la seguridad de los productos. En Buenos Aires, ELARG combina experiencia técnica, personal calificado y tecnología sustentable para mantener las instalaciones bajo los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.