Cuando cambia el horario del comedor, también cambia la distribución de la carga de limpieza. Conviene revisar los momentos de mayor uso, la recuperación posterior y la reposición asociada.

Mapeá los nuevos picos

Identificá horarios de ingreso, salida y superposición de turnos. Esa información permite ubicar recorridas y tareas sin interferir con el uso.

Revisá residuos y reposición

Los nuevos horarios pueden concentrar generación de residuos y consumo de insumos. Registrá desvíos durante las primeras semanas.

Como referencia, revisá cómo incorporar un comedor al servicio.

Si cambió la dinámica de tu sede, solicitá un relevamiento de ELARG.